¿Qué tan caro saldrá para Guanajuato preparar el pozole de este 16 de septiembre?
Para cocinar el tradicional pozole, los ingredientes aumentaron en un 10% a comparación del año pasado, entre ellos el maíz pre cocido o pozolero
El pozole saldría más caro este año. Foto: Especial
Salamanca, Guanajuato.- A pesar de los gastos que se generaron con el inicio del ciclo escolar, familias hacen esfuerzos para celebrar el 15 de septiembre con el tradicional pozole, cuyos ingredientes aumentaron en un 10% a comparación del año pasado, entre ellos el maíz pre cocido o pozolero como se le conoce.
Las familias salmantinas se preparan para festejar el “Grito de Independencia” con platillos típicos, entre ellos el tradicional pozole ya sea verde, rojo o blanco, aunque actualmente signifique un gasto para el bolsillo de las amas de casa, quienes señalan que estiran el gasto o se cooperan entre varios familiares para poder ajustar, aún más cuando los precios de los insumos han incrementado.
En el caso del maíz pozolero tuvo un incremento en varios meses a comparación del año pasado, y que actualmente mantiene el kilo pre cocido de entre los 36 y 38 pesos, cuando el año pasado se encontraba hasta en 26 pesos.
"Es por el precio en general del maíz que nos dicen que está subiendo, de todos modos la gente se lo lleva porque no hay como festejar con un pozolito en estas fiestas", señaló Don Chano, comerciante del mercado Tomasa Esteves.
Y no solamente es el maíz el que ha incrementado su costo, de acuerdo a Norma Moreno, ama de casa, quien estuvo cotizando desde ahora cuánto se gastará este año, el limón, el tomate y la pechuga de pollo también se han incrementado entre cinco y diez pesos, por lo que estima tendrá un gasto de aproximadamente mil 400 pesos para 20 personas
En el caso del pozole verde que se prepara con salchicha y tocino en Salamanca, el gasto aumento con estos insumos, además de rábanos, las tostadas, crema, salsa e incluso hay quienes le ponen aguacate a la tostada, lo que hace más alto el costo.
"La cena es para toda la familia y es más o menos lo que estimo que nos gastaremos, aquí la ventaja es que nos repartimos los gastos para que el golpe sea menos".
Tanto comerciantes como las amas de casa del municipio, esperan que no se genere otro incremento en los productos días antes del 15 de septiembre
