Sequía baja producción de cebada en Guanajuato, ¿aumentará precio de la cerveza?
Producción de cebada en Guanajuato. Foto: Cuca Domínguez
Guanajuato, Guanajuato.- Se desplomó la producción de cebada en el estado de Guanajuato. La cosecha que casi termina registró solo 118,723.75 toneladas de este grano en el ciclo que concluye, cuando las tierras guanajuatenses han tenido históricas producciones, por ejemplo, en 2003 y 2004 con 452,700 y 431,507 toneladas, respectivamente, destinadas a la industria cervecera.
De acuerdo con José Luis Nieto Montoya, presidente del sistema producto cebada en el estado, y Héctor Ortega Razo, secretario de comercialización y cosechas de la CNC estatal, los factores principales que llevaron a que se redujera la producción fueron la falta de agua, los bajos precios de este grano que ahora solo se cultiva bajo contrato con la industria maltera, las facilidades con las que pueden importar este grano y la falta de capitalización de los campesinos, quienes ya no tienen para arriesgar 50 mil pesos o más para hacer producir una hectárea.
Las cifras de la producción de este cereal indican que en el ciclo agrícola 2020, aún con la disminución de la producción, Guanajuato se posicionó en primer lugar a nivel nacional por la producción de más de 279,868 toneladas de este producto. Para 2022, la producción de cebada en Guanajuato fue de 241,210 toneladas, mientras que la zafra de este año 2024 apenas rebasa las 118 mil toneladas, la cosecha más baja que ha tenido la zona de Guanajuato, antes conocida como el granero del Bajío, reconocimiento que perdió hace tiempo.
La producción de cebada en Guanajuato comenzó su crecimiento a partir de 1993, cuando apenas cosecharon 109,081 toneladas, alcanzando la mayor producción en 2003 y 2004 con 452,700 y 431,507 toneladas, respectivamente. El presidente del sistema producto cebada, José Luis Nieto Montoya, dijo que el Bajío dejó de ser el granero de México tras el descenso de la producción de cebada, principalmente por la falta de agua y la falta de acuerdos entre los productores y las industrias para tener un buen precio que alcance para pagar los insumos y la inversión necesaria para hacer producir la tierra.
Además, la baja producción ha traído descapitalización económica de los productores de este grano, sumado a que la industria ahora puede importar este grano de varios países a precios más bajos que si se produce en Guanajuato, aunque hasta ahora la calidad de la cebada de Guanajuato no ha podido ser superada. Para el líder campesino Héctor Ortega Razo, los factores más importantes que han contribuido a la disminución de la producción de cebada son la falta de agua y que la empresa cervecera se vendió a extranjeros, quienes no están interesados en la semilla del centro del país, reconocida como la mejor.
En Guanajuato se llegó a producir casi el 50 por ciento de la cebada maltera que requería la industria cervecera en el país; pero ahora consiguen el grano de otros países, con la apertura de las fronteras. Además, en esta entidad se producían entre 70 mil y 80 mil toneladas de semilla de cebada para la reproducción, y a través de Impulsora Agrícola se vendía al altiplano, donde siembran semilla de temporal y les daba excelente resultado, ya que la semilla de Guanajuato rendía hasta 2 toneladas por hectárea.
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