¿Subirá la tortilla en Guanajuato? Comerciantes luchan por mantener precios ante alzas en luz y maíz
El incremento en el costo de la luz y el alza en el precio del maíz han impactado severamente a los comerciantes de tortilla en Guanajuato
Preocupa aumento de tortillas en Guanajuato. Foto: Correo
Guanajuato, Guanajuato.- En Guanajuato, los comerciantes de tortillas enfrentan crecientes dificultades para mantener precios estables debido al aumento constante en los costos de producción.
El incremento en el costo de la luz y el alza en el precio del maíz han impactado severamente a los comerciantes de tortilla en Guanajuato. Muchos se ven obligados a repercutir estos incrementos en el costo final del producto, lo cual afecta directamente a los consumidores.
Esta situación ha llevado a los comerciantes a buscar estrategias para mitigar estos costos sin comprometer la calidad del producto ni su accesibilidad para los clientes.
En Pénjamo cuestan hasta 26 pesos las tortillas hechas a mano
En Pénjamo el precio de la tortilla se ha mantenido desde hace varios meses en precios que oscilan de los 20 a los 24 pesos el kilo, y de 24 a 26 pesos el kilo para aquellas que son hechas a mano. Algunos productores aseguraron que han sufrido algunas complicaciones en lo que va del año a consecuencia de la escasez de maíz.
Desde hace algunos meses, se ha mantenido estable el precio de la tortilla, un producto indispensable en la dieta de los mexicanos que comenzó a subir de precio y a encarecerse a partir del 2021. Pasó de costar 14 a 21 pesos el kilo, pero de manera posterior se dio un segundo incremento que mantiene su precio estable hasta el momento en 24 pesos el kilo, en el caso de las tortillas que se producen en máquina.
Pero también, en el municipio de Pénjamo, existen pequeños negocios familiares dedicados a la fabricación de tortillas a mano, las cuales se han posicionado dentro del gusto de los consumidores. Esas tortillas, elaboradas de manera artesanal y sin sistemas industrializados de producción, oscilan en un precio por kilo que va desde los 24 a los 26 pesos.
Sufren tortilleros en Salamanca para mantener el precio
Tortilleros hacen esfuerzos por mantener el precio de la tortilla en 25 pesos en Salamanca. Precisó que están soportando lo más de lo que pueden. Para empezar, las tortilleras han dejado de tener empleados, ahora solo son negocios familiares.
Tampoco les alcanza para rentar y se han reubicado en espacios propios. Además, batallan para pagar la tonelada de maíz, que asciende a los 9 mil pesos.
“En este momento estamos analizando las alzas en los insumos; aunque por el momento el precio de la tortilla se va a mantener en 25 pesos por kilo; estamos en el monitoreo de los costos semana a semana, creemos que podemos soportar unos 3, 4 meses, pero no más, por lo que se contempla que ante de que concluya el año se aplique otro incremento”, aseguró el líder tortillero.
En el caso del abasto del maíz dijo que como principal insumo es el que más se ha incrementado, además de los gastos de operación de las tortillerías como por ejemplo la electricidad y dejar de pagar empleados.
En San José Iturbide llega el kilo de tortilla llega hasta los 25 pesos
Hasta más de 10 pesos, es la diferencia en el costo por un kilo de tortillas en tiendas de cadena de conveniencia, tortillerías y tiendas de abarrotes, su costo llega a alcanzar en el municipio de San José Iturbide hasta de 25 pesos.
Es de mencionar que la tortilla es un producto de primera necesidad en las familias a la hora de comer. Sin embargo, sus costos han aumentado derivado del incremento en el costo de los insumos para su producción.
San Miguel de Allende sube la tortilla hasta 26 pesos
En San Miguel de Allende el precio del kilo de tortilla alcanza los 26 pesos, productores se han enfrentado al alza del precio del maíz que deriva de la poca producción que se ha tenido por la falta de lluvias.
El aumento en el precio del maíz registrado desde finales del año pasado, ha generado que el costo del kilo de tortilla no ceda, en San Miguel de Allende el precio oscila entre los 24 y 26 pesos por kilo dependiendo la zona de la ciudad.
En colonias de la periferia el kilo de tortilla cuesta 25 pesos, en algunas comunidades se encuentra hasta en 24 pesos y en el centro y parte alta de la ciudad el precio llega a los 26 pesos por kilo.
Familia Correa usa paneles solares como energía eléctrica para hacer las tortillas
Con experiencia de más de 20 años en la elaboración de tortillas, la familia Correa ha buscado estrategias para disminuir los gastos que genera la elaboración de su producto como lo son la energía eléctrica, uno de los principales servicios con los que deben de contar para la elaboración de éstas.
Con la intención de disminuir el pago de la energía eléctrica colocaron paneles solares, lo que ayudó a que los pagos disminuyeran en gran consideración. Desde hace un año el precio de la tortilla en Acámbaro está en 24 pesos el kilo, la taquera está en 25 pesos y la mini en 26 pesos por kilo.
A poco más de un año que el precio de la tortilla aumentó a raíz de que el costo del maíz estaba por los cielos, al igual que la luz y el gas, comenzó la queja de los tortilleros del municipio. Años atrás tardaba más tiempo en elevar el precio de la tortilla; esperan mantener el precio de 24 pesos por kilo lo que resta del año. Trataran de mantenerlo al mismo precio al saber que mucha gente no llegara a pagar 25 o 26 pesos el kilo.
Batallan por mantener precio de la tortilla en Purísima del Rincón
El sector de las tortillerías, que oferta un producto de la canasta básica, se ha visto afectado derivado de la falta de agua, en el municipio de Purísima de Rincón.
Mientras los proveedores han aumentado sus costos, los dueños de los negocios han buscado que el precio al público se mantenga.
Cristina Flores detalló que los costos se han incrementado hasta en un 10%, mientras que los negocios han buscado que el kilo siga en 22 pesos.
Preocupa sequía en Guanajuato para el precio de la tortilla
A pesar de la sequía de los últimos años y también en estas 2024 autoridades agropecuarias esperan que Guanajuato siga produciendo la misma cantidad de maíz blanco para esta temporada.
Estas son buenas noticias porque de entrada se estaría manteniendo el precio de $22 pesos el kilo de tortilla en promedio en el estado de Guanajuato ya que en la entidad se produce más maíz blanco del que se consume y ese excedente se envía a otras entidades para la elaboración de alimentos, precisamente las tortillas como uno de los principales.
**Con información de Manuel Arriaga, Cuca Domínguez, Enrique Pérez, Ingrid Devesa, Jonathan Juárez y Lourdes Juárez
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