Productores de calabaza en Loma de Zempoala de Yuriria celebran buena cosecha
Los productores de calabaza en Loma de Zempoala logran una buena cosecha y preparan sus productos para la venta en el mercado
Calabazas en Loma de Zempoala. Foto: Luis Telles
Yuriria, Guanajuato.- La calabaza, rica en vitaminas del complejo B (B6, B1, B2 y B3), folato, colina y minerales como hierro, manganeso y fósforo, se da con muy buenos resultados en la comunidad Loma de Zempoala. Los productores aprovechan cuando descienden los niveles de la laguna para sembrar, y hoy tienen calabazas de hasta 40 kilos.
En gran parte de la calle principal, Avenida Miguel Hidalgo, que cruza toda la comunidad, se pueden observar grandes montones de calabazas sobre las amplias banquetas y en terrenos baldíos, por ser temporada de cosecha y en espera de los clientes que llegan principalmente de la Ciudad de México para la producción del dulce de calabaza. Rafael Peña, José Luis Gómez, Guadalupe Rivera, entre otros productores, comentaron que, por el mes de febrero, aprovechando el bajo nivel de agua en la laguna, siembran en las orillas y únicamente hay que cuidar que no se llene de hierba; cuando es necesario, fumigan.
“Parece que es un cultivo al que no se le mete mucho trabajo, pero si quieres que se te dé buena cosecha, hay que cuidarle, hay que atenderlas bien y fumigar, porque si le llega una palomilla blanca, que cuando ya la calabaza está maciza, solo se come la hoja, la secan”.
Agregaron que, por la sequía del año pasado, al secarse hasta la laguna, tuvieron que invertir tiempo en realizar riegos y, al llegar las lluvias, tuvieron que deshierbar porque crece mucha.
“Si no las atiendes, en la producción se ve lo que merma, porque la hierba no deja reproducirse, no echa cantidad y donde no hay hierba, si sale bastante calabaza”.
Coincidieron en señalar que sembrar maíz u otra semilla no deja ganancia alguna, porque producir es más caro que lo que se cosecha.
“Pagan muy barato el maíz; sembrar te deja endeudado en las cajas populares, y con la calabaza te gastas en producción de una hectárea hasta 8 mil pesos y tienes cosecha de hasta 30 toneladas”.
Rafa, quien tiene calabazas desde los 20 hasta más de 40 kilos en la banqueta, por fuera de su casa ubicada en la calle Venustiano Carranza, dijo que en el mes de agosto empezó a cosechar y, al ser las primeras, la venta era buena, a 4 pesos el kilo, y, afortunadamente, fue contactado por un cliente de la Ciudad de México, que vendrá a comprar la producción que le queda.
“Gracias a Dios, al parecer tenemos cliente ya. Ojalá y se la lleven; si no, también Dios dirá, pero cada año se nos acaba la mayoría. Las que se quedan, de los alrededores llegan compradores para sacar la semilla, ya no a un precio de 4 pesos el kilo, porque también ya hay mucha competencia, hay mucha producción, pero no nos bajamos a menos de 2 pesos”.
Comentaron que, hoy en día, la laguna se ha recuperado de manera importante, tan es así que llegó a algunos cultivos y las calabazas andan flotando en parte de la laguna y se están yendo por el canal Comunicaciones, porque se abrieron las compuertas de extracción.
“Además de pescar peces por el canal, también van a pescar calabazas”.
Juan, un comprador, dijo que lleva la calabaza hasta México, Guadalajara, Monterrey y Michoacán.
“Esta calabaza es buena, es amarilla; la de Michoacán es negra y cree la gente que está podrida, pero la que se da acá la quieren para hacer mermelada de calabaza, y otros le echan cal para sacar el dulce, como el chilacayote”.
Dijo que la calabaza puede durar hasta seis meses después de ser cosechada. “Llevo calabaza en esta temporada a grandes tiendas como Chedraui, pero ya se manda en arpilla. Se mete pura selección de cinco calabazas en una arpilla y se manda a Guadalajara, Monterrey”.
Finalmente, dijo que hoy el kilo de calabaza se lo paga a 3 pesos, cuando en las ciudades de Guadalajara, México, Michoacán e Hidalgo, vale 14 o 15 pesos.
“Allá es más comerciable; en Monterrey, muy poco, porque a lo mejor la conocen muy poco; por allá no la siembran”.
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