Video | No solo sequía, ola de calor también subió frutas y verduras en zonas de Guanajuato
los consumidores han visto un incremento significativo en los precios de frutas y verduras en los últimos meses en Guanajuato
Guanajuato, Guanajuato.- En Guanajuato, la sequía y la reciente ola de calor han causado un notable aumento en el precio de frutas y verduras.
Las condiciones climáticas extremas han afectado la producción agrícola, reduciendo la disponibilidad de estos productos en el mercado. Los agricultores enfrentan dificultades para mantener sus cultivos, lo que se traduce en menores cosechas y mayores costos de producción.
Como resultado, los consumidores han visto un incremento significativo en los precios de frutas y verduras en los últimos meses. La escasez de agua y las temperaturas elevadas no solo disminuyen la calidad de los productos agrícolas, sino que también elevan los costos de transporte y almacenamiento.
Esta situación ha generado preocupación entre la población, que debe ajustar sus presupuestos para enfrentar los precios elevados de alimentos esenciales.
En Guanajuato sube hasta 10 pesos por kilo
Durante una reciente visita al Mercado Hidalgo, los locatarios expresaron su preocupación por el aumento en los precios de la canasta básica, un incremento que ha sido paulatino en la presente temporada. Según comentan, el alza ha sido de aproximadamente $5.00 a $10.00 por kilogramo en varios productos, aunque algunos, como la cebolla, han mantenido su precio.
Uno de los productos que ha experimentado una mayor variación en su precio es el cilantro, cuyo costo se incrementó de $25.00 a $50.00 por manojo, alcanzando en algunos lugares hasta los $80.00 durante la primera semana de junio. Este incremento afecta directamente la economía de las familias y negocios como taquerías o fondas, que dependen de este ingrediente fundamental en su dieta y manufacturadiaria.
Además, se ha detectado una problemática en el abastecimiento de hielo, especialmente durante los fines de semana. Para enfrentar esta situación, muchos locatarios optan por congelar bolsitas en sus congeladores, resultando en piedras de hielo que proporcionan mayor duración de enfriamiento y representan un gasto menor.
“Las ponemos en el congelador, usted sabe lo mismo que yo, eso es por falta de agua, así es esto”, comentó un comerciante de productos del mar en el Mercado Hidalgo.
El plátano también ha visto una diferenciación de precios considerable: los de “marca” han aumentado de 15-18 pesos a 25 pesos, mientras que los que “no tienen marca” se mantienen en 22 pesos.
Las hierbas medicinales, aromáticas y que brindan sazón a la comida también han sufrido incrementos significativos. La yerbabuena, por ejemplo, ha pasado de costar 100 pesos a venderse a 150 pesos. Un locatario comentó sobre el romero y la menta, indicando que en algunos casos han aumentado entre 10 y 20 pesos.
"El romero nos lo traían a cien, ahora nos lo dan en 150, el rollo (...) nosotros le tenemos que subir tantito", mencionó.
Los comerciantes tienen dos teorías para explicar estos incrementos. Una de ellas atribuye la subida de precios a la falta de agua, lo que ha provocado retrasos o pérdidas en cultivos de frutas, verduras y hierbas. Esto ha derivado en que algunos comerciantes no puedan abastecer el mercado con su producto, generando una mayor demanda y un incremento en los precios. La segunda es que debido a la falta de agua en la entidad se tienen que buscar proveedores en otros estados lo cual incrementa su costo por su almacenamiento y transporte.
Las amas de casa también se han adaptado para que el clima caluroso no afecte la comida que compran. La señora Margarita, originaria de San Javier, comentó.
“Yo lo que hago es congelar (…) la verdad el calor está duro, ya ni el refrigerador enfría. ¿Cuándo se había visto eso en Guanajuato? (…) dicen que van a traer agua los políticos, lo que deberían de hacer es no, yo creo, dejar que talen árboles para que llueva”.
Otras amas de casa entrevistadas mencionaron que toman medidas como pedir al carnicero o pollero que les muestren las piezas que van a comprar para verificar su frescura, o fijarse en que estén bien refrigeradas.
Tiran frutas y verduras por intenso calor en León
Hasta el 40% de las frutas y verduras en negocios de la localidad deben tirarse o donarse, al no encontrarse en condiciones óptimas para ser consumidas. Ello se debe a que, por las altas temperaturas, estos productos tienden a madurar más rápido.
Vendedores de frutas y verduras se han visto obligados a bajar sus precios, y a donar e incluso tirar productos que ya no se encuentran en las condiciones óptimas para ser consumidos.
Son varias semanas ya desde que las altas temperaturas comenzaron a azotar a la localidad, lo que ha provocado que negocios de productos perecederos presenten pérdidas.
“Nos ha pegado mucho en cuestiones de la fruta, los precios (…) en lo que afecta más es en la fruta, los plátanos, es en lo que pega un poquito más (…) ya cuando la fruta está un poquito más madura, hay que sacarla a un precio un poquito más bajo de lo que tú lo compras”, explicó María Elizabeth, comerciante.
Según comentan, tienden a adquirir frutas y verduras todos los días para evitar que éstas maduren más rápido; sin embargo, esto sucede en la mitad del tiempo de lo habitual.
Con el calor todo de madura más rápido, "la fruta se echa a perder más rápido (…) por ejemplo, si el jitomate está para tres días, en un día se tiene que sacar todo, porque si no se echa a perder”, explicaron.
Precisan que han debido enfrentar esta situación en el último mes, y que incluso deben recurrir a métodos como echar las frutas y verduras en agua para que se conserven por más tiempo.
“El jitomate, el tomate, los chiles, casi la mayoría de verduras es donde nos pega más el calor (…) más que nada la fruta y la verdurita; también a nosotros, personalmente, nos pega el calorcito”, señalaron.
Muchos de estos negocios coincidieron en que han registrado pérdidas, principalmente de jitomate y plátano, las cuales oscilan entre el 20 y el 40 por ciento del total.
“Los productos se maduran muchísimo y la gente los compra menos, por lo mismo de que tampoco les aguantan en sus hogares (…) también afecta la falta de agua, porque no llegan lo suficientemente frescos, y pues eso baja las ventas (…) tratamos de traer más al día, pero sí se ha llegado a perder hasta un veinte por ciento”, añadió Rosaura Gómez
**Con información de Francisco García y Ana Ortigoza
Más noticias de Guanajuato
Hasta 4 de 10 personas en Guanajuato no ajusta ni para la canasta básica
¿Cuál es el supermercado con la canasta básica más cara en México? Esto dice la Profeco
Así quedará tu canasta básica con el aumento del salario mínimo en 2024
